كتاب طرائق حفظ المواد الغذائية منزليا

تأتي مشكلة توفير الغذاء في مقدمة المشاكل التي تواجه العالم في الوقت الحاضر هذا فضلا ان الأزمات التي يتعرض لها العالم حاليا من أزمة الجوع ونقص الموارد الغذائية وصعوبة توفيرها بدرجة كافية بالإضافة إلى الفقد الحاصل في المواد الغذائية نتيجة عدم الاستغلال الأمثل للموارد كل ذلك يدعو الى تطوير هذا العلم لضمان تغطية احتياجات مستهلكي العالم بصورة أفضل. وحيث ان توفير الغذاء هدف استراتيجي وسياسي تهدف اليه جميع السياسات الاقتصادية وخطط التنمية الزراعية ، يقوم التصنيع الغذائي بصفة خاصة بدور محوري وأساسي في الانتاج الزراعي للعالم ويقدم فوائد كبيرة تتجلى في: توفير الغذاء على مدار السنة في مناطق التجمعات السكنية البعيدة عن مناطق الانتاج وخفض تكاليفه وثبات أسعاره وتوفير الوقت ، وتقليل وزن المواد ونفقات نقلها ، وخلق منتجات جديدة أكثر ملاءمة وراحة للمستهلك . لذلك كان لابد من اجراء بعض التغييرات على صفات الغذاء لتتحمل التخزين والحفظ دون نقص في نوعيته وجودته.
وداد بدران - ❰ له مجموعة من الإنجازات والمؤلفات أبرزها ❞ طرائق حفظ المواد الغذائية منزليا ❝ ❱
من علوم الأغذية كتب علم الزراعة - مكتبة .